Este cunoscut faptul că celulele, cea mai mică entitate vie, sunt vizibile doar la microscop. De fapt, acestea sunt zone de dimensiuni bine definite care se încadrează de ordinul miimilor sau sutimii de milimetru, în care sunt metabolizați diverșii nutrienți și nu numai.
Cu toate acestea, ca în orice regulă, există excepții. Poate că nu toată lumea știe acest lucru, dar există celule care nu sunt doar vizibile cu ochiul liber, dar care joacă de fapt un rol important în alimentația umană: ouăle.
Oul produs de păsări precum găinile, indiferent dacă este sau nu fecundat, reprezintă o adevărată celulă, în ciuda dimensiunilor sale considerabile. Este usor de crezut ca, in virtutea functiilor importante pe care le indeplineste (din celula fecundata se naste un pui), oul are un continut de nutrienti categoric de remarcat.
Această presupunere găsește de fapt o confirmare importantă în cercetarea științifică: astăzi se știe de fapt că oul este un aliment deosebit de bogat în proteine.
Datorită rolului lor nutrițional, este important să înțelegem și să recunoaștem valoarea biologică a proteinelor din ou, precum și să învățăm să discriminem sursele optime ale acestor macro-constituenți fundamentali.
Iată, deci, tot ce trebuie să știți despre proteinele din ou.
Proteinele din ou: ce sunt
Proteinele din ouă, după cum se poate deduce din denumirea în sine, reprezintă fracția proteică care poate fi obținută din produsul depus de găini. În acest sens, este important de subliniat că atunci când menționăm ouă fără a indica animalul de origine, ne referim la ouă de găină.
Este necesar să se folosească pluralul deoarece, așa cum se poate înțelege ușor, în interiorul ouălor nu există o singură proteină, ci o familie a acestor compuși chimici, ale căror proprietăți diferă pe baza multor caracteristici, inclusiv secvența aminoacizilor și dispunerea lor.in spatiu.
Înainte de a ne putea ocupa mai specific de proteinele din ou, este bine de știut că toate au o caracteristică foarte importantă în comun: valoarea lor biologică ridicată.
Aportul de proteine din alimente este, de fapt, o problemă destul de complexă. Este ușor să cădem în eroare atunci când se estimează absorbția de proteine din alimentație, întrucât avem tendința de a asocia conținutul ridicat al acestor compuși din unele alimente cu o absorbție la fel de semnificativă a acestora.
În realitate, nu este cazul. Sunt unele alimente care au un continut ridicat de proteine, dar in acelasi timp prezinta unele defecte. Este cazul, de exemplu, al multor leguminoase: aceste semințe se caracterizează printr-un conținut ridicat de proteine, în ciuda lipsei unor aminoacizi fundamentali (cum ar fi lizina) sau a absorbției limitate de către organismul uman (o afecțiune cunoscută cu denumirea de biodisponibilitate slabă).
Proteinele din ou, pe de altă parte, depășesc ambele limite. Nu numai că, de fapt, oul se numără printre alimentele care au cel mai complet kit proteic, dar se numără și printre cele care garantează organismului uman accesibilitate maximă, evitând astfel fenomenele de „ risipă de aminoacizi ”.
Care sunt principalele proteine din ou
Când vorbim despre proteina din ou, și mai ales când ne referim la pudră de proteină din ou, ne referim în mod specific la ovalbumină.
După cum puteți ghici cu ușurință din numele în sine, ovalbumina este o proteină deosebit de abundentă în albușul de ou, din care reprezintă un procent bun (aproximativ 8/9%). Proteinele din albușul de ou capătă o importanță ridicată în alimentație, datorită valorii lor biologice substanțiale.
Este important de știut, de fapt, că proteinele din albușul de ou au o valoare biologică – exprimată numeric cu un indice – doar puțin mai mică decât cea a proteinelor din zer, considerate unul dintre nutrienții prin excelență.
Motivul acestei afirmații se găsește în primul rând în profilul de aminoacizi al acestor proteine. De fapt, există aminoacizi care sunt definiți ca fiind esențiali, deoarece corpul uman este incapabil să-i producă.
În ciuda lipsei de enzime necesare pentru sinteza acestor aminoacizi, organismul uman are nevoie de ele pentru a desfășura activități metabolice normale, prin urmare este esențial să luăm aceste molecule deja formate din alimente.
Ei bine, albusul de ou contine toti aminoacizii esentiali, plus in cantitati considerabile. Conform celor mai recente estimări, de fapt, 100 de grame de albuș de ou (corespunzând la aproximativ 4 ouă) furnizează peste 600 de miligrame de fenilalanină, peste 700 de lizină, aproximativ 550 de izoleucină și peste 800 de leucină.
Lista aminoacizilor esențiali disponibili în albușul de ou nu se limitează la cei raportați, chiar dacă concentrațiile indicate ale unora dintre aceste molecule vor să dea ideea valorii biologice ridicate pe care această sursă de proteine o are pentru om.
După cum am menționat deja mai sus, un alt aspect foarte important la care să ne referim atunci când vorbim despre proteine este biodisponibilitatea acestora , adică capacitatea corpului uman de a absorbi molecule și de a le folosi.
Tot in acest domeniu exceleaza proteinele din albusul de ou, intrucat s-a demonstrat ca rata de absorbtie a acestor substante de catre organismul uman este aproape totala.
Pudră de proteine din ou: când să le folosești
Dacă este adevărat că proteinele prezente în ou au un rol biologic important, ne întrebăm de ce medicii și nutriționiștii din întreaga lume sugerează să nu se ia prea multe porții din acest aliment, cu referire în special la cei care au disfuncții sau excese de steroli. în sânge.
Motivul acestei sugestii se datorează oricăror probleme asociate cu abuzul de ouă. Pe lângă faptul că transportă cantități foarte mari de proteine, de fapt, ouăle conțin și concentrații foarte mari de colesterol, o moleculă care se poate acumula în vasele de sânge și poate da viață așa-numitelor plăci aterosclerotice.
Pe lângă toate acestea, trebuie luat în considerare și faptul că cealaltă componentă principală a ouălor sunt grăsimile, care pot cauza multe probleme dacă sunt luate în cantități prea mari.
Tocmai din acest motiv a luat nastere pudra proteica din ou. Pudrarea proteinelor din ou, care are loc printr-un proces fizic numit liofilizare, aduce cu sine numeroase avantaje.
În primul rând, pe baza procesului utilizat, este posibil să se ia doar fracția proteică, evitând astfel introducerea de grăsimi sau colesterol în organism. Acest lucru este deosebit de util pentru cei care, în ciuda greutății corporale mari, au deficiențe semnificative ale unor aminoacizi esențiali, care, prin urmare, trebuie reintegrați în alimentație.
Un alt avantaj foarte important al pudrei proteice din ou este durata de valabilitate extinsa a acestora . Un subiect care desfășoară activitate fizică intensă, de exemplu, poate avea nevoie să integreze proteinele din ou, alternându-le cu cele din alte surse. În acest caz, cumpărarea unei cantități mari de ouă poate să nu fie alegerea ideală, deoarece acestea au o perioadă de valabilitate relativ scurtă.
În consecință, un atlet poate fi interesat să ia pulbere proteică din ou după sală, mai degrabă decât să pregătească un fel de mâncare pe bază de alimente proaspete.
În sfârșit, nu trebuie să neglijăm aspectul hedonist: nu tuturor, de fapt, le place aroma puternică a ouălor și puțini care se pretează la gătit, datorită mirosului intens pe care îl eliberează. Pe baza procesului de producție, pe de altă parte, proteinele din ou pudră pot fi complet lipsite de gust, sau profilul lor senzorial poate fi ascuns de cel al mediului în care sunt dizolvate (lapte, cafea sau alte băuturi speciale).
Contraindicații ale pudrei proteice din ou
În general, suplimentele proteice din ou pudră sunt sigure, deoarece sunt obținute exclusiv din ouă extrem de controlate și folosind procese fizice care lasă intactă valoarea biologică a aminoacizilor și care nu introduc solvenți sau alți constituenți potențial toxici.
Cu toate acestea, nu toată lumea poate obține pudră de proteine din ou. După cum mulți vor ști, de fapt, proteinele din ou sunt un alergen puternic, recunoscut ca atare în întreaga Comunitate Europeană și datorită Regulamentului CE 1169/2011.
Consumul de proteine din ou pudră de către subiecții alergici la aceste molecule este foarte descurajat, deoarece efectele adverse pot fi de natură foarte grave.
Chiar și subiecții cu calculi biliari ar trebui să evite să ia suplimente făcute din proteine din ou. În acest caz, de fapt, procesul digestiv poate provoca multe dureri la nivelul vezicii biliare, de aceea este indicat să evitați consultarea medicului înainte de a lua suplimente.
În cele din urmă, când vine vorba de proteinele din ou, este bine să acordați atenție digestibilității acestora . Datorită complexității mari în ceea ce privește aminoacizii, digestia pudrei proteice din ou poate dura foarte mult timp. Dacă pe de o parte aspectul pozitiv este sentimentul de sațietate care este perceput, pe de altă parte unii subiecți se plâng și de greutate și, în caz de abuz, de flatulență.
Opinii
Proteinele din ou sunt un aliment foarte important, care este deosebit de potrivit mai ales pentru unele categorii de subiecti.
Este posibil să se citească numeroase avize pozitive de pe web în ceea ce privește suplimentele proteice de ou de la cei care le iau, dar este, de asemenea, important să se țină cont de faptul că anumite categorii de subiecți pot fi mai sensibili la aportul de pudra de proteine de ou.
În acest caz, pentru a evita efectele secundare neplăcute, este sugerat să evitați administrarea de suplimente de proteine din ou pudră, sau să consultați un medic înainte de a trece la achiziționarea formulării care se potrivește cel mai bine nevoilor dumneavoastră.
Suplimente cu pudră proteică din ou: care sunt cele mai bune
În paragrafele precedente a fost făcută o prezentare generală a proteinelor din ou, explorând caracteristicile, proprietățile și contraindicațiile acestora.
Cu toate acestea, dacă decideți să luați suplimente de proteine din ou, trebuie să luați în considerare și calitatea producătorului și procesul care a condus la obținerea suplimentului final.
Nu toate suplimentele sunt la fel sau oferă aceleași beneficii, așa că este bine să știi pe ce produse ar trebui să se încadreze alegerea ta. Așadar, iată lista celor mai bune produse disponibile în prezent pe piață.
Pulbere de proteine din ou Top Egg de + Watt
Un produs cu o valoare biologică ridicată și o calitate incontestabilă este, fără îndoială, Top Egg by + Watt. Este o soluție care vizează nu numai integrarea proteinelor din ou, ci și să facă produsul plăcut la gust, datorită adaosului de pudră de cacao și îndulcitori, care, deși nu oferă calorii suplimentare, asigură că aportul produsului este plăcut.
Pachetul propus de + Watt este de 750 de grame, suficient pentru aproximativ 25 de doze. Prezența în formula a numeroase complexe de vitamine facilitează absorbția produsului.
Yamamoto Nutrition pudră proteică din ou
Chiar și produsul propus de Yamamoto Nutrition, care poartă numele de Ultra Egg Plus, este de o calitate incontestabilă și o aromă plăcută. Tot în acest caz, lista de ingrediente include pudră de cacao și îndulcitori (în special, sucraloză), pe lângă vitamina B6.
Citind eticheta nutrițională, se poate observa o caracteristică importantă, și anume absența aproape totală a grăsimilor: a lua acest supliment înseamnă, așadar, doar a lua ce este mai bun din ouă, fără contraindicațiile asociate acestora.
Pachetul este de 700 de grame, suficient pentru aproximativ 23 de doze, iar prețul este cu adevărat competitiv.
Proteina din ou ProLabs cu cacao
Produsul comercializat de ProLabs reprezintă, fără îndoială, un aport de proteine din ou: bine 1 kg pentru o pungă care economisește spațiu.
Una dintre principalele caracteristici ale acestei formulări este solubilitatea instantanee: spre deosebire de multe alte proteine din ou, care tind să facă o spumă foarte compactă, aceste proteine au o putere de spumare mai mică, în ciuda purității lor ridicate.
Producătorul recomandă dizolvarea a 30 de grame de produs în 130/150 ml apă, și consumarea imediată. Gustul este placut, digestibilitatea este excelenta si pretul competitiv.
Pudră Ultimate Proteină din Ouă
Principala caracteristică a acestor proteine din ou este aroma lor : spre deosebire de multe altele, de fapt, acest supliment este aromat cu vanilie și îndulcit cu mai mult de un îndulcitor.
Există și vitamine: în special, vitaminele B2 și B6 sunt prezente în supliment, necesare pentru metabolismul proteinelor.
Un pachet conține în jur de 750 de grame de produs, iar prețul unui singur pachet este puțin peste medie.
Numit Sport Egg Protein
Named Sport Egg ++ Suplimentul proteic din ou este, de asemenea, un produs cu aromă de vanilie, care iese în evidență dintre toți cei cu cacao.
Cu toate acestea, în ciuda absenței vitaminelor, este important de subliniat faptul că compania a decis să folosească un îndulcitor natural, evitându-le astfel pe cele sintetice. Mai exact, aspartamul și acesulfamul K au fost înlocuiți cu derivați ai steviei, care, totuși, în acest caz nu are o aromă de lemn dulce.
Un pachet conține 750 de grame de pulbere, ceea ce este suficient pentru câteva zile de tratament. Pretul – in virtutea beneficiilor pe care le ofera produsul – este foarte avantajos.
HSN Foods Proteine din ou
Politica HSN Food, o companie spaniolă care produce suplimente alimentare, este diferită de cea a concurenților săi: marca, de fapt, respinge categoric utilizarea aditivilor, fie că sunt îndulcitori sau agenți de îngroșare.
Ca urmare, un singur pachet de 500 de grame de proteine din ou conține un singur ingredient și nicio aromă.
Produsul, care are un cost foarte mic, este deci potrivit pentru toți cei care se tem să abuzeze de îndulcitori și aditivi și, prin urmare, evită consumul acestora.
Pulbere proteică din ou Scitec Nutrition
Una dintre principalele caracteristici ale proteinelor din ou Scitec Nutrition este aroma lor: compania a decis de fapt sa le aromatizeze atat cu cacao cat si cu vanilie, pentru un produs absolut gustos.
Unii utilizatori care au folosit produsul se plâng de puterea mare de spumare și de prezența cocoloașelor: aceste caracteristici, deși nu foarte plăcute, sunt un indiciu al unui aspect fundamental, și anume manipularea minimă a proteinelor (care au deci o putere nutritivă ridicată). ).
Un singur pachet conține 930 de grame de pudră, la un cost foarte accesibil.
Concluzii
Daca te hotarasti sa folosesti pudra proteica din ou pentru a fi suplimentata in urma activitatii sportive sau din alte motive, este indicat sa selectezi cu atentie produsul care se potriveste cel mai bine nevoilor tale.
Inainte de a consuma orice supliment, insa, este indicat sa consulti un medic, mai ales in caz de pietre sau dificultati in digerarea alimentelor complexe.
În sfârșit, amintiți-vă că suplimentele alimentare nu sunt menite să înlocuiască o dietă variată și echilibrată și un stil de viață activ.
Întrebări frecvente (FAQ)
Proteinele din ou nu sunt rele, cu exceptia persoanelor cu alergii sau cu calculi biliari.
Proteinele din ou se iau in caz de lipsa de aminoacizi esentiali, sau in urma unei activitati fizice intense.
Pudra proteică din ou este pur și simplu dizolvată în apă sau alt lichid.
Proteinele din lapte au o valoare biologică ceva mai mare, dar multe persoane sunt alergice sau intolerante.
Proteinele din ou sunt deosebit de potrivite pentru micul dejun, datorita valorii lor nutritive ridicate.
Pudra proteică din ou poate fi luată și înainte de culcare.
Puteți găsi câteva suplimente de proteine din ou pudră la farmacie.
Ați putea fi interesat de:
Conținut sponsorizat. Acest site participă la Amazon EU Affiliate Program, un program de afiliere care permite site-urilor web să câștige un comision de publicitate prin publicitate și linkuri către site-ul Amazon.it. Ultima actualizare pe: 2021-12-30 / Linkuri afiliate / Imagini din API-ul Amazon Product Advertising.
Deja una respuesta