Nevoia de a-și varia alimentația nu este motivată doar de nevoia de a întrerupe rutina, ci și de a introduce în alimentație potențiale substanțe benefice din așa-numitele „superalimente”, adică alimente speciale.
A încerca să rămâi la rând făcând activitate fizică și urmând o dietă echilibrată, de fapt, poate fi complicată nu doar pentru dificultățile întâmpinate în menținerea unui ritm constant, ci și pentru ca monotonia să fie atribuită unei alimentații care este mereu aceeași cu în sine.și cu puține variații.
Din fericire, lumea este mare și bogată în diferite ecosisteme, așa că de-a lungul anilor mulți savanți și entuziaști au vizitat diferite țări pentru a găsi noi plante, legume sau leguminoase pe care să le introducă în alimentație.
Mai mult, unele dintre aceste ingrediente au demonstrat nu doar o importantă valoare nutritivă în ceea ce privește energia și caloriile pe care le pot furniza, ci și pentru prezența unor compuși bioactivi specifici capabili să aducă unul sau mai multe beneficii unui anumit sistem al organismului uman.
Această categorie include rădăcina de yacon, o legumă foarte particulară – în unele privințe similară cu cartoful mai faimos – care crește în apropierea lanțului muntos Anzi.
În zilele noastre, yaconul și rădăcina lui se răspândesc rapid și spre vest. Așadar, iată tot ce trebuie să știți despre acest tubercul și proprietățile sale benefice.
Rădăcina Yacon – ce este
Yaconul, al cărui nume botanic este Smallanthus sonchifolius, este o plantă perenă care crește în zonele îmbrățișate de Anzi, inclusiv Argentina și Columbia. Cu toate acestea, tuberculul care provine din plantă este, de asemenea, comercializat pe scară largă în Peru și Filipine.
Potrivit unor artefacte istorice găsite în Peru, în timpul erei culturii Mocha, yaconul era consumat în cadrul unor evenimente importante de sărbătoare și avea, de asemenea, o valoare religioasă, deoarece era oferit zeilor vieții de apoi, pentru a-i primi pe morți.
Într-adevăr, au fost găsite sculpturi care înfățișează acest tubercul.
După cum am menționat deja, legumele arată foarte asemănătoare cu cea a cartofului, iar valorile nutriționale sunt, de asemenea, foarte asemănătoare, deși yaconul este mai crocant și are un postgust mai dulce, care amintește de pepene verde și măr.
Deși a fost posibil să cumpărați extracte de tuberculi din 2007 prin intermediul comerțului electronic specific din Marea Britanie specializat în alimente funcționale, tocmai după 2010 yaconul a atras atenția multor nutriționiști și profesioniști din domeniul sănătății.
În această perioadă, de fapt, literatura științifică a produs o mulțime de date referitoare la o anumită parte a acestei plante: rădăcinile yaconului.
Tocmai din acest motiv, in momentul de fata, atentia savantilor si sanatosilor in nutritie umana este indreptata complet catre extractul de radacina de yacon, ale carui caracteristici sunt excelente.
Proprietățile rădăcinii de yacon
Una dintre principalele caracteristici ale rădăcinii de yacon este conținutul de potasiu. Având în vedere incidența deloc neglijabilă a hipokaliemiei în Italia – în special pentru persoanele aflate sub tratament farmacologic – înțelegem cât de utilă poate fi integrarea extractului de rădăcină de yacon în dieta cuiva.
Cu toate acestea, concentrația mare de ioni de potasiu nu este singura caracteristică remarcabilă a rădăcinii de yacon. De altfel, este necesar de stiut ca are o cantitate mare de fructo-oligozaharide – de obicei indicate cu abrevierea FOS – inclusiv inulina.
Inulina este o fibră vegetală pe care intestinul uman nu o poate digera. Cu toate acestea, acest lucru nu îi afectează utilitatea, deoarece este fermentat în colon de către microorganismele care locuiesc în zonă. Din acest motiv, inulina este definită ca un prebiotic, iar astăzi este una dintre puținele fibre fără valoare nutritivă căreia îi este recunoscută această proprietate.
Conținutul de FOS și inulină, în plus față de gustul deosebit de plăcut de extract de rădăcină yacon, au făcut acest produs un îndulcitor valabil pentru a fi utilizate în dietele sărace în calorii. Pe lângă îndulcire și contribuția sa energetică scăzută, în plus, rădăcina de yacon aduce numeroase beneficii.
Beneficiile rădăcinii de yacon
Principalele beneficii ale rădăcinii de yacon gravitează în jurul conținutului său de inulină și FOS. După cum am menționat deja mai sus, inulina este o fibră alimentară care nu poate fi asimilată de intestinul uman, care nu are enzimele necesare.
Cu toate acestea, inulina are unele proprietăți importante. În primul rând, aparține categoriei fibrelor gelificante: asta înseamnă că, în contact cu lichidele, formează un gel și tinde să crească în volum. Creșterea volumetrică a inulinei face ca aceasta să ocupe mai mult spațiu în stomac, ceea ce are ca rezultat o senzație intensă și prelungită de sațietate.
Cu alte cuvinte, utilizarea extractului de rădăcină de yacon în feluri de mâncare nu numai că le oferă o notă mai exotică, dar ajută și la reducerea probabilității de gustări nesănătoase pe parcursul zilei.
În plus, faptul că organismul uman nu dispune de enzimele necesare metabolismului său nu împiedică utilizarea potențială a acestora de către microbiotă. Mulți știu, de fapt, că în colon rezidă un număr foarte mare de bacterii, a căror activitate metabolică are o influență intensă asupra bunăstării organismului uman.
Unii factori precum alimentația dezechilibrată, fumatul, consumul de alcool și stresul pot determina o schimbare importantă în ceea ce privește compoziția taxonomică a microbiotei umane, favorizând dezvoltarea bacteriilor potențial capabile să dăuneze organismului, precum și asociate cu unele patologii..
În acest sens, așadar, este bine de știut că inulina este un prebiotic, adică o substanță capabilă să promoveze echilibrul corect al microbiotei. De fapt, substanța este fermentată de bacterii aparținând genurilor Bifidobacterium și Lactococcus, larg asociate cu bunăstarea.
O altă activitate potențial interesantă a extractului de rădăcină de yacon este posibila prevenire a diabetului zaharat de tip 2. Această boală foarte gravă, de fapt, este asociată cu numeroase afecțiuni, printre care o creștere a indicelui de masă corporală (tipic subiecților obezi) și rezistența la insulină.
Într-un studiu realizat la Universitatea din Tucuman din Argentina, s-a arătat că un tratament de 120 de zile cu extract de rădăcină de yacon este capabil să crească nivelul de insulină din sânge la femeile obeze, permițând astfel un control mai bun al glicemiei din sânge.
În plus, tot în cadrul aceluiași studiu s-a observat că femeile care au luat extractul au avut o regularitate intestinală mai mare decât subiecții aparținând grupului de control. Acest lucru confirmă rezultatele unor teste in vitro, conform cărora rădăcina de yacon ar fi capabilă să lupte împotriva senzației de constipație.
Din acest motiv și datorită efectelor satioase și de control al glucozei ale extractului de rădăcină de yacon, acesta a fost recent desemnat ca substanță de slăbire.
Cum să-l folosească
Momentan, din cauza reglementărilor în vigoare în prezent în întreaga Uniune Europeană, nu este posibilă importarea rădăcinii de yacon în teritoriu, totuși fructul este liber la vânzare dacă este cultivat în UE, așa că găsirea acestuia ar putea fi dificilă. dar nu imposibil.de fapt, exista diverse firme, chiar si in Italia, care se ocupa de producerea si comercializarea acestui tubercul.
Dimpotrivă, extractul de rădăcină de yacon, cunoscut și sub denumirea de sirop, a obținut autorizație de import în UE, motiv pentru care găsirea lui sub această formă este mai ușoară.
Yacon rădăcină sirop are o consistență groasă (similar cu miere), dar are un indice glicemic foarte scăzut, astfel că poate fi folosit ca un îndulcitor, chiar și de către persoanele cu diabet zaharat.
Siropul, obtinut prin metode delicate, are aceleasi proprietati ca si radacina de yacon. Poate fi folosit asadar la indulcirea bauturilor, preparatelor din carne, branzeturilor, in loc de miere (chiar si pe biscuiti), bucurandu-se de toate proprietatile sale importante.
Pentru a vă asigura că siropul nu își pierde unele dintre avantajele sale, totuși, trebuie utilizat pe alimente sau în băuturi care nu depășesc 70 ° C. Dincolo de acest prag, proprietățile rădăcinii de yacon vor scădea dramatic.
Unde să-l găsești
După cum am menționat deja mai sus, în prezent yaconul nu are autorizațiile necesare pentru a fi importat în Uniunea Europeană, așa că dacă doriți să cumpărați fructul sau rădăcina, trebuie să contactați producătorii locali.
Pe de altă parte, este mai ușor să cumpărați siropul, care poate fi achiziționat de la diverși retaileri. Întrucât acesta este un ingredient puțin cunoscut în prezent de populația italiană, în multe orașe poate fi dificil să îl găsești în magazinele fizice, așa că este recomandat să-l cumperi online.
Există, de asemenea, câteva produse din rădăcină de yacon pe Amazon, inclusiv pudră, chipsuri de sirop de yacon și frunzele plantei, aruncați o privire aici.
Datorită proprietăților sale remarcabile de slăbire, anti-constipație, prebiotice și cu conținut scăzut de calorii, extractul de rădăcină de yacon a fost introdus și în formularea suplimentelor alimentare specifice , inclusiv Reduslim. Prin urmare, datorită prezenței yaconului, suplimentul vă poate ajuta să slăbiți mai repede.
Rădăcina de Yacon: contraindicații
În ciuda absenței numeroaselor studii privind posibilele efecte toxice ale rădăcinii de yacon, se știe că aceasta a fost folosită de secole de către populațiile din America de Sud, într-un mod complet sigur.
Cu toate acestea, înainte de a consuma orice ingredient suplimentar – mai ales dacă urmați tratamente farmacologice specifice – este indicat să vă adresați medicului dumneavoastră.
Aparținând aceleiași familii cu floarea soarelui, cei care prezintă reacții alergice în urma expunerii la această plantă nu ar trebui să consume yacon.
În plus, dacă te hotărăști să apelezi la suplimente pe bază de yacon, cel mai bine este să nu depășești dozele maxime recomandate: substanța, de fapt, are efecte laxative, putând crea probleme chiar și celor care sunt în general afectați de scurgeri diareice frecvente.
Concluzii
Menținerea unei alimentații sănătoase și echilibrate pentru o perioadă lungă de timp, precum și plăcută pentru palat, este absolut posibilă. Rădăcina de yacon este o mărturie clară în acest sens. Adaosul de sirop obtinut din aceasta radacina face cu siguranta mancarurile mai placute, fara a creste aportul caloric si dimpotriva oferind beneficii.
Cu toate acestea, chiar și în acest caz, este necesar să luați măsurile de precauție corespunzătoare. Este întotdeauna necesar să nu se depășească cantitățile recomandate de producător sau furnizor pentru a evita apariția unor efecte neplăcute.
În plus, dacă intenția este să folosim extract de rădăcină de yacon pentru a accelera pierderea în greutate, nu trebuie să uităm să respectăm un stil de viață activ și o dietă echilibrată, obiceiuri esențiale pentru a obține rezultate concrete și de durată.
Deja una respuesta